干锅砂锅茄子鲍鱼的做法
干锅砂锅茄子鲍鱼的做法如下：
处理鲍鱼
将鲍鱼拆下来洗干净，切花刀，用料酒和姜丝腌制去腥。
准备蔬菜
茄子切块或片，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜切末。
炒香调料
锅中放油，下葱姜蒜和红辣椒炒香，然后下入茄子和土豆翻炒，注意不要太过用力以免破碎。
调味炖煮
加入适量的酱油、蚝油、糖等调味料，沿锅边淋入翻炒，使茄子更加入味。
加入清水没过材料，大火烧开后转中火炖煮，炖煮20分钟后加入鲍鱼。
继续炖煮
鲍鱼不要炖煮过久，以免影响口感和营养价值。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再炖煮5-8分钟，直到鲍鱼完全熟透。