猪肝菠菜西红柿面条

西红柿菠菜猪肝面条是一道营养丰富、味道鲜美的面食。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

菠菜洗净，切段，放入开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。

番茄洗净切片。

猪肝切成片，用开水氽一下。

葱切成葱花，姜切成姜丝。

花椒备好。

鸡汤或清水适量。

面条250克。

盐、酱油、香油等调味品适量。

制作过程

锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。

另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。

另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。

注意事项

猪肝要切得薄一些，并且用开水氽一下去除血水，这样炒出来的猪肝才会更嫩。

菠菜焯水后要迅速冲凉，可以保持其翠绿色和脆嫩口感。

炒花椒时要注意火候，以免炸焦影响口感。

这道西红柿菠菜猪肝面条不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，特别是孕妇和需要补充蛋白质的人群。