萝卜猪肝血肠

萝卜猪肝血肠是一道经典的中式菜肴，结合了猪肝的鲜嫩和萝卜的爽脆，通常在过年等喜庆场合食用。以下是制作萝卜猪肝血肠的详细步骤：

材料

猪肝：适量

胡萝卜：适量

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、盐：适量

淀粉：适量

香油：少许

清油火锅底料（可选）：适量

青椒（可选）：适量

步骤

准备食材

猪肝切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。

胡萝卜去皮切片，焯水后捞出备用。

葱切葱花，姜蒜切末，青椒切丝（可选）。

炒制

炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

加入焯水后的胡萝卜片翻炒至八成熟，加盐调味后盛出备用。

锅中留底油，油热后放入腌制好的猪肝片快速翻炒至变色。