石鱼做法清蒸

清蒸石鱼的做法如下:

材料准备

石鱼 2条

葱 2根

生姜 4片

蒸鱼酱油 10g

食用油 10g

前期处理

将石鱼洗净晾干,装盘。

两根葱白切大段放在鱼身下,即造型好看,又能让底部也能进蒸汽。

姜置于鱼身上,葱青切末塞在鱼身。

倒入少许料酒,撒些盐。

蒸鱼

水烧开之后,将鱼放入蒸锅,蒸8分钟关火。

制作浇汁

另起一锅倒入食用油,烧至8成熟(约180℃)。

浇在鱼身上,听到葱爆锅的响声即可。

将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去。