石鱼做法清蒸

清蒸石鱼的做法如下：

材料准备

石鱼 2条

葱 2根

生姜 4片

蒸鱼酱油 10g

食用油 10g

前期处理

将石鱼洗净晾干，装盘。

两根葱白切大段放在鱼身下，即造型好看，又能让底部也能进蒸汽。

姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身。

倒入少许料酒，撒些盐。

蒸鱼

水烧开之后，将鱼放入蒸锅，蒸8分钟关火。

制作浇汁

另起一锅倒入食用油，烧至8成熟（约180℃）。

浇在鱼身上，听到葱爆锅的响声即可。

将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去。