南瓜皮胡萝卜包子做法

食材准备

南瓜 1个

胡萝卜 1根

面粉 500克

鸡蛋 1个

蚝油 1勺

五香粉 1/2勺

食盐 适量

食用油 适量

酵母粉 1/2勺

水 适量

虾皮 适量

葱末、姜末 适量

胡椒粉 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

白糖 适量

香油 适量

制作步骤

馅料制作

南瓜和胡萝卜处理

南瓜去皮擦成细丝，胡萝卜擦成细丝。

将两者放入碗中，加入一勺盐腌制10分钟，然后攥干水分。

鸡蛋处理

碗中打入2个鸡蛋，搅成鸡蛋液。

锅中倒入油，将鸡蛋液倒入锅中搅成鸡蛋碎，放凉备用。

调味和搅拌

将腌好的南瓜和胡萝卜丝放入盆中，加入鸡蛋碎。

倒入适量的生抽、蚝油、五香粉、食用油，搅拌均匀。

根据个人口味调整盐量，最后加入一把虾皮提鲜，搅拌均匀。

面团制作

和面

面粉中加入酵母粉和适量白糖，搅拌均匀。

倒入适量温水，边加边搅拌，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时。

擀皮和包馅

发好的面团取出，分割成若干个小剂子。

将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，像包包子一样包起来。

蒸制

准备蒸笼

蒸笼里提前铺上一层打湿的笼布防粘。

蒸包子

锅中加水烧开，将包子放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后关火，焖2-3分钟再打开盖子，取出包子。

小贴士

蒸包子时，可以在蒸笼底部放一张蒸笼纸或涂一层食用油，防止包子粘底。

蒸制过程中要保持大火，确保包子迅速熟透。

如果喜欢口感更细腻，可以将胡萝卜用料理机打成泥糊，加入面粉中，这样蒸出来的包子皮更柔软。

希望这个南瓜皮胡萝卜包子的做法对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食!