四川特色凉菜凉拌

四川特色凉菜凉拌包括以下几种：

拍黄瓜：

将黄瓜拍碎后，加入蒜末、醋、酱油和辣椒油拌制，口感清脆，酸辣可口。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵经过卤制后切片，拌上特制调料，口感脆嫩，味道丰富，是酒桌上的常客。

夫妻肺片：

牛肉和牛杂卤制后切片，配上辣椒油、花椒面等调料，麻辣鲜香，广受欢迎。

蒜泥白肉：

五花肉煮熟后切片，淋上蒜泥汁，肥而不腻，入口即化，是一道经典川菜。

麻辣凉拌黄瓜：

黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、花椒油、辣椒油、香醋、盐、糖等调料拌匀，最后撒上葱花和花生米，麻辣爽口。

酸辣凉拌木耳：

木耳泡发洗净，撕成小片，加入蒜末、辣椒油、香醋、糖、盐、鸡精等调料拌匀，最后撒上香菜末和花生米，口感爽滑，酸辣可口。

凉拌三丝：

胡萝卜、黄瓜、海带分别洗净切丝，加入蒜末、辣椒油、香醋、盐、糖等调料拌匀，口感丰富，色彩艳丽。

酸辣粉皮：

粉皮口感软糯，适合做凉拌菜，加入调味料拌匀即可。

折耳根拌蚕豆：

蚕豆和折耳根一起凉拌，口感粉糯搭配脆嫩，味道独特。

红油耳片：

猪耳朵片成宽片，淋上红油味汁，红油味浓，耳片脆爽。