香辣鲤鱼怎么调味

香辣鲤鱼的调味方法如下：

准备调料

干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱段、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。

处理鲤鱼

将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去腥线，洗净后切斜刀至鱼骨。

煎鱼

锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒和花椒，慢慢炸出香味。

加入蒜末和姜末，炒出香味后，放入豆瓣酱，继续翻炒至油色变红。

将处理好的鲤鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的香味。

炖鱼

加入料酒和酱油，再加一些水，没过鱼身，盖上锅盖，焖煮十分钟。

焖煮过程中，鱼肉逐渐变得鲜嫩，汤汁也变得浓稠。

调味

打开锅盖，加入葱段、盐、糖和醋，翻动均匀，让每一块鱼肉都裹上调味汁。

再焖煮五分钟，直到汤汁收浓，鱼肉入味。