生鱿鱼做法香辣

香辣鱿鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴，主要食材包括鱿鱼须、洋葱、青红椒、蒜末、生姜、干辣椒、豆瓣酱、蚝油等。下面是制作香辣鱿鱼的详细步骤：

将鱿鱼须彻底清洗干净，去除杂质。

将鱿鱼切成适口的段，准备好备用。

热水中放入姜片和葱段，焯水时间不宜过长，控制在30秒以内，捞出备用。

炒锅热油后，加入蒜末、姜片和辣椒一起爆炒，直至香味四溢。

加入豆瓣酱，继续翻炒，直到辣酱炒出红油，底料就完成了。

在炒好的底料中加入生抽、蚝油，再加一点白糖来平衡辣味，味道就更丰富了。

加入焯过水的鱿鱼，一起炒匀，确保每一根鱿鱼都能均匀地裹上香辣的调味料。

此时加入切好的青红椒和洋葱，翻炒均匀。

炒至鱿鱼入味，汁液收得差不多时，调整味道，可以适当加点盐，最后撒上葱花就可以装盘了。

小贴士