西红柿馅的包子
西红柿馅的包子是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的酸甜口味和丰富的营养价值使其成为许多家庭餐桌上的常客。以下是一种常见的西红柿馅包子做法：
食材准备
面团：500克面粉，5克酵母，250克温水
肉馅：500克猪肉末，葱花，盐，糖，蚝油，生抽，香油，花椒粉
西红柿：2个小番茄约130克，去皮切碎
制作步骤
调馅
将500克猪肉末、葱花、盐、糖、蚝油、生抽、香油、花椒粉与切碎的西红柿混合，搅拌均匀，至番茄汁充分吸收。
将调好的馅料放入冰箱冷冻备用，2小时以内不会冻成冰块也不会冻出冰渣，这样更容易包。
和面
将500克面粉、5克酵母、250克温水混合，和成面团，搓条切成剂子。
发酵
将面剂子擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的馅料，放在蒸垫上，室温发酵至体积明显变大、手感轻飘飘的即可，大约需要20分钟。
蒸制
锅中加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼，中火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
其他做法
除了上述传统的蒸制方法，还可以尝试以下几种不同的做法：
煎制法：
将面团做成面皮，把馅料包进去，包子做好后放在平底锅里刷油，小火慢煎，等包子变成金黄色后加入适量的水淀粉，盖上盖子中火焖干。
素包子法：
西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，加入切碎的香菜和其他配料，拌匀成馅。发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
西红柿鸡蛋馅包子：
将鸡蛋炒散，西红柿去皮切丁，炒好的鸡蛋和西红柿丁搅拌均匀，调入适量的盐、生抽、白糖拌匀。将面团发酵后，擀成皮，包入馅料，蒸熟即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法来制作西红柿馅的包子。希望这些信息对你有所帮助!