蒸蒜泥猪肝

家常蒜泥猪肝是一道美味的家常菜，主要材料是猪肝和蒜末，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作蒜泥猪肝的详细步骤：

将猪肝洗净，切成薄片或块状。

放入清水中浸泡1-2小时，期间可以换几次水，以去除血水和异味。

准备好蒜末，可以拍碎或剁成末。

准备其他调料，如花椒、大料、盐、酱油、香油、料酒、老抽等。

锅中放入适量清水，放入泡过水的猪肝，大火煮沸后撇去浮沫。

捞出猪肝，用冷水冲洗干净。

锅中再次放入清水，加入花椒、大料、姜片等调料，大火煮沸。

加入焯过水的猪肝，继续大火煮开后转小火煮15-20分钟，直到猪肝熟透且没有血迹。

捞出猪肝，沥干水分，切成片或块状。

将蒜末放入小碗中，加入适量的盐、酱油、香油、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。

可以加入一些陈醋或香醋增加酸味。

将煮好的猪肝摆放在盘中，淋上调好的蒜泥汁即可食用。

小贴士

猪肝要选择新鲜、无异味、色泽鲜艳的。

焯水时可以加入几片姜和葱段，以去腥增香。

煮猪肝时，火候要掌握好，避免煮得过老或过嫩。

蒜泥汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋。

希望你能成功制作出美味的家常蒜泥猪肝!