腌制小螃蟹晒干

腌制小螃蟹晒干的方法如下：

准备材料 ：需要提前准备的材料有白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许。

处理螃蟹

挖开白蟹的肚脐，这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。

清理螃蟹的腮，用剪刀把螃蟹剪成小块。

螃蟹脚拍一下，便于入味。

腌制

将螃蟹放入一个器皿中。

加入生姜末蒜泥。

加入白酒一勺，醋少许，盐3勺。

两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

晒干

腌一周后，将螃蟹拿出来挂在阳光下晒两周左右。

晒的过程中要注意不要晒得太干，可以在冬天一直挂在室外。

保存

晒干后，将螃蟹用掩好后用袋子包装搁冷冻，吃的时候早拿出来自然化开，放姜蒜末了白糖醋鸡精愿意吃辣可以炒点辣椒油。