酥皮奶油蛤蜊汤

酥皮奶油蛤蜊汤是一道结合了酥皮和奶油的美味汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

酥皮制作方法：

材料

高筋面粉 100g

低筋面粉 100g

砂糖 100g

盐 25g

玛琪琳 150g

奶粉 25g

冰水 适量

做法

将高低筋面粉、盐、砂糖、奶粉和50g玛琪琳混合在一个圆圈内，然后将冰水加入面粉中央。

搅拌均匀后揉成面团备用。

将面团擀成薄片，将100g玛琪琳包于面皮中，对折包好并轻轻压扁。

用擀面棍擀平面皮，反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用。

将面皮覆盖于汤碗上，在面皮上刷一层蛋黄，放入烤箱内烤约12分钟即可。

奶油蛤蜊汤制作方法：

材料

蛤蜊 400克

洋葱 1个

西芹 100克

海鲜高汤 1千克

奶油 50克

白胡椒 少许

做法

蛤蜊先泡水让其吐沙。

西芹、洋葱洗净切成小块。

锅中放入少许橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊拌匀。

倒入海鲜高汤，汤煮沸。

待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。

组合酥皮和奶油蛤蜊汤：

1. 将制作好的酥皮覆盖在汤碗上，然后在酥皮上刷一层蛋黄。

2. 将汤碗放入烤箱内，烤约12分钟，直到酥皮呈金黄色且酥脆。

这样，一道美味的酥皮奶油蛤蜊汤就完成了。建议搭配一些新鲜的面包或沙拉，可以进一步提升这道汤的口感和风味。