腌制莲藕凤尾

腌制莲藕凤尾的步骤如下：

准备材料

莲藕

干辣椒

蒜

白醋

盐

糖

处理莲藕

将莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用。

焯水

把切好的藕片放入开水中稍加焯水，捞出沥干水分。

炒制调料

锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。

放入干辣椒，关火。

加适量糖、盐、白醋到油中拌匀。

腌制

将拌好的调料淋到藕片上，最后装到密封瓶里，放入冰箱腌制24小时以上，以便入味。

食用

腌制完成后，取出莲藕凤尾，即可食用。

建议：

腌制时间越长，风味越浓郁，可以根据个人口味调整腌制时间。