香辣掌中宝大排档的做法

香辣掌中宝大排档的做法如下：

食材准备

鸡软骨250克

姜片4片

大葱段4小段

大蒜适量

生抽10毫升

红烧酱油5毫升

盐适量

淀粉5克

料酒10毫升

干辣椒50克

花椒10克

辣椒粉15克

白糖1克

白芝麻适量

烹饪过程

鸡软骨洗净再用清水浸泡10分钟，捞出控水，加入10毫升生抽、5毫升红烧酱油、10毫升料酒、姜片、蒜瓣、葱段、5克淀粉、1克白糖和适量盐，搅拌均匀腌制15分钟。

准备好佐料：干辣椒、花椒、辣椒粉。

锅里倒入适量油加热，油烧热后放入腌制好的鸡软骨中火煎炸，炸至鸡软骨略微焦黄捞出沥油备用。

另起一锅烧热倒入少许油，凉油下入花椒，油温升高后放入干辣椒，大火翻炒出香味。