发面做包子要加鸡蛋不

发面做包子 可以加鸡蛋。加鸡蛋有以下好处：

增加营养：

鸡蛋富含蛋白质，有助于提高包子的营养价值。

增加粘性：

鸡蛋的蛋白质和胶质能增加面团的粘性，使包子更加劲道顺滑。

改善色泽：

蛋黄可以作为天然着色剂，使包子颜色更加诱人。

提升口感：

鸡蛋的加入可以使包子在烘烤或油炸时更加酥脆。

然而，加鸡蛋的数量需要适当，太多可能导致面团发不起来，一般加两到三个鸡蛋即可达到最佳状态。此外，有时也可以只加入鸡蛋清或鸡蛋黄，以达到更好的效果。

综上所述，发面做包子时加鸡蛋是一个很好的选择，但需注意控制鸡蛋的用量。