煎巴沙鱼片腌制方法
煎巴沙鱼片的腌制方法如下：
准备食材
巴沙鱼切成大小均匀的块状，放入碗中备用。
调制腌料
在装有巴沙鱼块的碗中，加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐和淀粉。
用手轻轻抓匀，确保每一块鱼肉都均匀裹上调料，腌制5分钟，让鱼肉充分吸收调料，提升风味。
准备辅料
大蒜切末，干辣椒剪成小段，小葱切成葱花备用。
炒香辅料
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味，注意火候要小，以免炒糊。
煎鱼
待蒜末、干辣椒和花椒炒出香味后，将腌制好的巴沙鱼块放入锅中，转中火。
不要急于翻面，煎至一面金黄后，大约2 - 3分钟，再翻面煎另一面，同样煎至金黄，确保鱼肉熟透，两面金黄的鱼肉外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。