芹菜胡萝卜牛肉炒饭

芹菜胡萝卜牛肉炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：200克

芹菜：150克

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

生姜：1小块

干辣椒：3-4个（可根据口味调整）

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

食用油：30-40克

米饭：适量（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更松散）

制作步骤：

将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片。

加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料。

把芹菜的叶子摘掉，洗净后切成4-5厘米长的段。

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。

倒入芹菜段翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

将炒过的牛肉片倒入锅中，与芹菜一起翻炒几下，让牛肉和芹菜充分混合，入味均匀。

将提前准备好的米饭倒入锅中，翻炒均匀并炒散。

根据个人口味，可以加入少许生抽或其他调味料继续翻炒。

炒至所有食材混合均匀，米饭热透后即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉选择嫩一点的部位，炒出来的口感更佳。

芹菜焯水可以保持其翠绿色彩，同时减少炒制时间。

使用隔夜饭炒出来的饭粒更松散，口感更好。

这道芹菜胡萝卜牛肉炒饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜肴。希望你能喜欢!