苦瓜牛肉清蒸

苦瓜牛肉清蒸是一道健康营养的家常菜，做法如下：

牛肉200克，切成薄片或条状。

加入1勺生抽、1勺蚝油、少许糖、适量白胡椒粉、玉米淀粉和少许油，抓匀后腌制15-20分钟，以锁住水分，使牛肉更嫩滑。

苦瓜1根，洗净后切薄片或段。

将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，以保持翠绿色并去除部分苦味。

将腌制好的牛肉平铺在苦瓜中间，注意不要叠在一起。

在牛肉上撒上姜丝、枸杞（可选）和葱花。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸4-8分钟，具体时间根据牛肉的厚薄和蒸锅的火力调整。

蒸好后取出，撒上葱花。

烧热油（约1大勺），迅速淋在葱花上，激发出葱香味。