油炸鸡皮的制作过程

准备原料

鸡皮250克

面粉150克

太白粉50克

处理鸡皮

使用夹毛器去除鸡皮上的污垢和残留物，并彻底洗净。

-用刀刮净鸡皮表面的浮油。

将鸡皮切成5厘米长、5厘米宽的片状。

制作炸粉

将太白粉和面粉按照1:3的比例混合，制成炸粉。

裹粉

将每片鸡皮均匀裹上炸粉。

炸制

锅内加入适量的花生油，烧至六成热（约180℃）。

将裹好粉的鸡皮轻轻放入油锅中，炸至金黄色，浮上油面。

炸好的鸡皮立刻捞出，并放在餐巾纸上吸去多余油分。

装盘

将炸好的鸡皮装盘，即可食用。

小贴士

在炸制过程中，油温不宜过高，以免鸡皮炸焦，六成热（约180℃）是较为适宜的温度。

炸好的鸡皮可以放在餐巾纸上吸油，以去除多余的油脂，使口感更加酥脆。

希望这个做法能帮助你制作出美味的油炸鸡皮。