猪肚苦瓜怎么炒

苦瓜炒猪肚是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作苦瓜炒猪肚的详细步骤：

准备食材

苦瓜 200克

熟猪肚 150克

豆豉、蒜末、姜片、葱白 各少许

料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉 各适量

处理食材

将洗净的苦瓜去籽后切长条块状，再将苦瓜肉切成片。

猪肚用斜刀切成片。

焯水

锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。

锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

爆香调料

用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

炒制

加入苦瓜炒匀。

倒入猪肚，淋上料酒。