馒头皮不发什么原因

馒头皮不发可能有以下原因：

酵母问题

酵母的真空包装有漏气情况，导致酵母发酵效果减弱。

使用的酵母过期或保存不当，活性不足。

酵母用量不足，难以产生足够的二氧化碳气体。

水温度问题

做酵母溶液时，水温过高导致酵母失去活性。

发酵粉问题

忘记放发酵粉或发酵粉用量不足。

发酵时间问题

发酵时间过短或过长，导致酵母活性不足或面团过度发酵。

第一次发面后没有进行二次醒发。

蒸笼问题

蒸笼有漏气现象，导致部分馒头无法正常膨胀。