苦瓜炒葫萝卜

苦瓜炒胡萝卜是一道健康美味的家常菜，具有清热、解暑、降糖等功效。以下是几种常见的苦瓜炒胡萝卜的做法：

基础做法

原料：苦瓜150克，胡萝卜150克，食盐、鸡精、调和油适量。

步骤：

1. 苦瓜与胡萝卜改刀。

2. 苦瓜焯水去除草酸钙，胡萝卜用热油加热。

3. 锅里倒少许油，下胡萝卜煸炒，再加入苦瓜煸炒，起锅前放盐鸡精调味。

加入虾仁的做法

原料：苦瓜1根，胡萝卜1/3根，虾仁8个，料酒、白胡椒粉、食用油、盐适量。

步骤：

1. 苦瓜和胡萝卜洗净切片，焯水后过冷水沥干。

2. 虾仁腌制后炒至变红，加入胡萝卜和苦瓜翻炒，最后加入胡椒粉调味。