炸好虾仁

炸的虾仁是一道非常受欢迎的美食，其外酥里嫩、口感丰富。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

虾仁：500克

鸡蛋：1个

面粉：10克

淀粉：10克

料酒：1勺

盐：0.5茶匙

胡椒粉：适量

葱姜蒜：适量

花椒粉：适量（可选）

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净，用厨房纸擦干水分。

去掉虾头、虾皮和虾线。

加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，腌制10-15分钟。

调糊

在一个小碗里，将面粉和淀粉按1:1的比例混合。

加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入少量泡打粉或小苏打，增加蓬松度。

缓缓加入适量清水，搅拌成面糊状，注意不要调得太稠或太稀。

挂糊

将腌制好的虾仁逐个裹上面糊。

炸制

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。

小心地将裹好面糊的虾仁放入油锅中，用中火炸制，炸至金黄色，大约需要3-5分钟。

炸好后，用漏勺捞出，控去多余的油分。

复炸 （可选）：

如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的虾仁再次放入油锅中，快速炸制1-2分钟，直到表面更加金黄酥脆。

装盘

将炸好的虾仁装盘，可以撒上椒盐、辣椒粉或其他喜欢的调料，增加风味。

小贴士

炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。

虾仁不要一次性放入油锅，以免粘连。

炸好后，可以用厨房纸吸去多余的油分，使口感更佳。

希望这个做法能帮助你做出美味的炸虾仁!