学会用电饭锅蒸馒头

用电饭锅蒸馒头是一种简单又实用的方法，适合忙碌的时候制作。以下是一种常见且有效的做法：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克（可选，增加甜味）

鸡蛋：1个

牛奶或奶粉：适量（约150毫升）

食用油：少许

制作步骤

在一个大碗中，将500克面粉、5克酵母粉、10克白糖（可选）和1个鸡蛋混合均匀。

慢慢加入牛奶或奶粉，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

加入少许食用油，继续揉面团至光滑有弹性，大约需要10分钟。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

在电饭锅中加入适量水，预热至30℃左右（适合发酵的温度）。

在蒸笼或蒸架上刷上一层薄薄的食用油，防止馒头粘连。

将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个约100克左右。

将小剂子揉成圆形馒头胚，放入蒸笼中，注意每个馒头胚之间保持一定间隔，防止蒸熟后粘连。

将蒸笼放入预热好的电饭锅中，盖上盖子，醒发20分钟，直到馒头胚再次膨胀。

按下电饭锅的“煮饭”按钮，开始蒸馒头。蒸10分钟后，将蒸笼从电饭锅中取出，再盖上盖子焖2分钟。

最后，再次按下“煮饭”按钮，继续蒸10-15分钟，直到馒头完全熟透。

蒸好的馒头稍微冷却后，即可取出食用。底部可能会有轻微的焦黄色，这是正常现象，不影响口感。

小贴士

发酵环境：发酵时最好放在温暖且湿润的地方，可以加速发酵过程。

刷油：在蒸笼或蒸架上刷油可以有效防止馒头粘连，使馒头更加美观。

判断熟透：蒸好的馒头可以通过按压或扔进水里来判断是否熟透。如果馒头能轻松弹起且在水面上漂浮，说明已经熟透。

通过以上步骤，你就可以轻松用电饭锅蒸出美味的馒头了。这个方法不仅简单，而且节省时间和精力，非常适合家庭制作。