桂鱼清蒸怎样改刀
清蒸桂鱼时，改刀的方法如下：
清理桂鱼 ：首先将桂鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，确保鱼身干净。
划刀
在鱼身两面各划几刀，深度适中，以便入味。注意不要切得太深，以免切断鱼肉。
可以在鱼背中间切一刀，然后两面分别划上几刀，形成十字花刀或斜刀，这样可以使鱼肉更易入味且更易蒸熟。
腌制
在鱼身上均匀涂抹盐、料酒、胡椒粉等调料，腌制10分钟左右，以去腥增鲜。
可以将姜丝、葱丝放入鱼肚内，增加去腥效果。
装盘
将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，鱼身上可以铺上姜丝、葱丝等。
可以在盘子下面铺上姜葱，鱼身上和鱼肚内放葱姜，以增加香味。