卤猪肉怎么保存最好呢
卤猪肉的保存方法有以下几种，可以根据自己的需求选择合适的方法：
冷藏保存
将卤猪肉放入密封的盒子或袋子中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室。在低温环境下，卤猪肉可以保持新鲜，一般可以保存2-3天。
冷冻保存
将卤猪肉切成适当大小的块状，放入密封的冷冻袋或冷冻盒子中，然后放入冰箱冷冻室。在冷冻环境下，卤猪肉可以保存更长时间，一般可以保存1-2个月。注意，解冻的肉尽量不要反复冻，以免影响新鲜度。
密封保存
将卤猪肉放入密封的玻璃罐或塑料容器中，用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱中保存。这样可以防止空气进入，保持卤猪肉的新鲜。
烘干保存
将卤猪肉晾干，放在通风干燥的地方保存。这样可以去除多余的水分，延长卤猪肉的保质期。
添加天然香料
在卤水中添加一些具有防腐抑菌作用的天然香料，如排草和千里香，可以提高卤猪肉的保质期，并使其更加美味。
控制卤水浓度和pH值
卤水中的盐分和酸度可以防止细菌滋生。一般来说，卤水的盐浓度应该在18%左右，pH值应该在4.5-5.5之间。这样可以有效地抑制细菌的生长，延长卤猪肉的保质期。