冬瓜做素包子
冬瓜做素包子的步骤如下：
和面
将300克面粉放入盆中，加入3克食用盐，增加面的筋性。
倒入180毫升温水，边倒边搅拌，直到搅拌成大面絮状。
用手揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放一旁醒面半个小时。
准备冬瓜馅
准备一节冬瓜，削去外皮后对半切开，去掉中间的瓜瓤，切成小丁，类似黄豆粒大小，备用。
韭菜洗净后切成碎末，备用。
火腿肠切成小丁，泡发的木耳切成小碎丁，老豆腐切成豆腐丁，备用。
鸡蛋液炒成金黄色后盛出晾凉备用。
锅里加油，放入冬瓜丁、豆腐丁翻炒，加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、鸡精调味，炒至冬瓜丁软熟后盛出晾凉，调馅。
包制包子
将醒好的面团揉搓几下，排出气泡，切成小块。
将每个小块擀成薄片状，放入适量冬瓜馅，对折捏合边缘，包成包子形状。