怎样做美味的油炸小鱼丸

制作油炸小面鱼丸的步骤如下：

准备食材

鱼丸适量

面粉适量

椒盐适量

料酒、姜汁、白糖、盐、淀粉、蛋清（根据个人口味选择）

前期处理

鱼丸先过开水，从冰箱里拿出来的，过一遍水里面热一下，以免等下油炸好了，里面还是冰的。

裹粉

面粉加水，鱼丸放进去裹粉。在里面加了点椒盐。

也可以选择将鱼丸沾匀蛋液后裹上面包糠。

油炸

锅中倒入足够的食用油，油温升至180℃左右（五成热）。

将裹好粉的鱼丸放入油锅中，用中小火炸至金黄色，注意炸制过程中要不断翻动，使鱼丸均匀受热。

当鱼丸表面呈金黄色且稍微膨胀时，即可捞出沥油。

享用

将炸好的鱼丸装盘，可以撒上椒盐或其他调味料增加风味。

小贴士

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要多放油，剩下的油可以滤一下炒菜用。

可以根据个人口味选择添加其他调味料，如葱末、姜末、料酒、白糖等。

这样制作出来的油炸小面鱼丸外酥里嫩，风味独特，非常适合作为小吃或开胃菜。