荞麦罐掌怎么调好吃

荞麦罐掌的制作步骤如下：

准备材料

荞麦面粉

清水

盐

其他可选调料（如鸡精、生抽、香油等）

和面

将荞麦面粉和成较硬的面团，硬度与手擀面条相当。

将面团醒10分钟左右备用。

制作过程

准备一个上宽下窄的陶瓷容器（罐子）。

将醒好的面团倒入罐内，逐渐加水，用手掌“掌”成均匀一致的糊状。

反复多次加水，直到稀度均匀，能用勺子舀起来。

蒸制

将稀汤用勺子舀出，倒入事先洗好的碟或碗内。

上笼蒸熟出锅。碟内的较薄，可用于凉拌；碗内的较厚，可切成大块烹制烩菜。

凉拌

将蒸熟的罐掌切成片或块。

捣蒜泥，加点盐、醋和少量清水做蒜汁。

拌一拌即可食用。

煎制

将灌掌切成厚片或块，放在锅里煎一下，蘸着蘸料食用。

蘸料也可以是上色的蒜泥汁，适合下酒。

小贴士：

和面：面团要硬一些，这样罐掌才能成型。

加水：一次不要加太多水，否则不容易成型。

蒸制：蒸熟后，碟内的较薄部分适合凉拌，碗内的较厚部分可以切成大块烹制烩菜。

煎制：裹一层淀粉再油炸，油温控制在四成热即可。

通过以上步骤，您可以制作出美味的荞麦罐掌，尝试不同的吃法，享受健康美味。