西兰花拌藕片

西兰花拌藕片

材料

西兰花：1颗

莲藕：1节

盐：适量

鲜姜：适量

小米椒：2根

芝麻：1勺

蒜末：1勺

热油：适量

白糖：1勺

陈醋：3勺

减盐鲜酱油：2勺

香菜：2根

芝麻油：适量

鸡精：适量

白醋：适量

做法

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

莲藕去皮，切成薄片，用开水焯一下迅速捞出，保持藕片的脆嫩。

鲜姜切末，小米椒切圈，蒜切末，香菜切碎。

调制凉拌汁

在一个小碗中，放入小米椒、芝麻、蒜末，然后淋上热油激发出香味。

加入白糖、陈醋、减盐鲜酱油，搅拌均匀。

拌制

将焯好水的西兰花和藕片放入大碗中。

加入香菜，淋上调好的凉拌汁，搅拌均匀即可食用。

小贴士

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

莲藕焯水后迅速捞出，可以防止过度软化。

凉拌汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放陈醋和白糖。

这道西兰花拌藕片是一道简单快捷的素食凉菜，口感清爽，营养丰富，适合作为餐前开胃菜或饭后甜品。