龙利鱼炖青椒

龙利鱼炖青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材 ：龙利鱼、胡萝卜、玉米粒、青甜椒、调味品适量。

制作方法

龙利鱼洗净后切粒，加适量盐、料酒及白胡椒粉腌制。

切青椒、胡萝卜和蒜瓣。

锅热油，下龙利鱼粒，炒至鱼肉从透明边变为乳白色，小心翻边。

锅内加蒜瓣炒出香味，依次下胡萝卜粒和玉米粒，盖上焖一会儿。

最后下青椒粒，翻炒几下后加盐，烩入龙利鱼粒，稍微翻几下后上碟，洒上葱花或白芝麻。

做法二

食材：

青椒2个、龙利鱼一块（约150克）、白芝麻适量、料酒1/4小勺、酱油1/4小勺、干红辣椒碎1/3小勺、盐适量、现磨白胡椒粉少许、大蒜一瓣。

制作方法

鱼切1.5厘米左右小块，用少量盐抹一下等10分钟左右入味，表面用厨房纸吸干水分。

青椒切碎末，大蒜切碎。

锅烧热，倒一半橄榄油，中小火，鱼肉倒入，炒香。

倒料酒酱油，大火快炒一下出锅。

做法三

食材：

龙利鱼、青椒、生抽、白糖、老抽、油、黑胡椒、姜丝。

制作方法

龙利鱼洗净后用厨房纸吸去水分，切成小块，放入少许油、黑胡椒、姜丝抓匀，腌制15分钟左右。

番茄去皮，切丁，备用。

锅中烧水，放入鱼肉煮熟后捞出，备用。

放入青椒翻炒至断生，然后放入鱼肉，加入生抽、白糖、老抽翻炒均匀即可。

做法四

食材：

龙利鱼切块、葱和尖椒切段、姜切片、大蒜剥成蒜瓣、泡椒四至五个、青花椒少许、金针菇和黑豆芽洗净备用。

制作方法

鱼块加入料酒、淀粉、鸡精抓匀腌制10分钟。

鱼块均匀裹上淀粉。

金针菇、黑豆芽用沸水焯熟装盘备用。

小火爆香青花椒，加部分葱段和姜片爆香，加入泡椒、大蒜和尖椒继续爆香。

待香料炒出浓郁香味，加两大碗水煮开后小火煮5分钟，把尖椒和泡椒的辣味煮透。

锅中加入腌制过的鱼片，用汤勺划开，加盐、鸡精，大火煮开后小火炖煮10分钟，鱼片出锅连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗，最后撒入葱段即成。

做法五

食材：

龙利鱼、青椒、蚝油、酱油、淀粉、油、胡椒粉、姜片。

制作方法

龙利鱼解冻后切成丁，用蚝油、酱油、淀粉抓匀，腌制15分钟。

待锅中油热，放入葱丝、蒜丝、蒜片爆香，放入腌制好的龙利鱼丁，爆炒至变色。

加入切好的青椒圈翻炒，加少许盐，即可出锅，盛入盘中，咸鲜微辣。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。