青椒鸡蛋荞麦面怎么煮

青椒鸡蛋荞麦面的做法如下：

食材准备

荞麦面条

青椒

鸡蛋

生抽、老抽、蚝油、淀粉、代糖（可选）

葱、蒜（可选）

小米椒（可选）

黄豆酱（可选）

步骤

煮荞麦面条：将荞麦面条煮到大约七分熟，捞出后立刻用冷水冲洗两遍，然后放一旁备用。

调制酱汁：在碗中放入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉和半勺代糖，再加入一碗清水，充分搅拌混合均匀，放在一旁备用。

炒鸡蛋：起锅热油，将鸡蛋炒至熟透，盛出备用。

炒青椒：锅中放油，炒香葱、蒜（如使用），然后加入青椒翻炒至断生。

拌入酱汁：将炒好的鸡蛋和青椒倒入荞麦面条中，淋上之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁。

收汁：用大火收汁至汤汁浓稠，最后可以加入一些葱段翻炒一下，增加香味。

提示和建议

荞麦面条煮熟后过冷水可以防止面坨，保持口感爽滑。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更咸香的口味，可以适当增加生抽和老抽的比例。

炒鸡蛋和青椒时，可以用中小火，避免炒焦。

这样一道简单美味的青椒鸡蛋荞麦面就完成了，既适合减脂餐，也适合日常食用。