豆角炒凤爪

豆角炒凤爪是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

凤爪适量

四季豆适量

盐、八角、白糖、酱油、豆瓣酱、鸡精、桂皮、辣椒、姜、蒜适量

鸡爪洗净剁好，豆角洗净摘好，调料备好。

锅里放凉水，放调料，开火煮。

水开后放鸡爪，中火煮15分钟。

然后放入豆角，一起煮至断生。

分别盛出。

锅洗净倒油，油开后倒入鸡爪翻炒1分钟。

倒入豆角翻炒均匀。

倒入豆瓣酱翻炒匀。

倒入酱油适量，放入白糖一勺，翻炒1分钟。

加入开始的汤，搅匀，盖锅盖小火焖一会。

然后大火收汁，出锅前放鸡精。

成品上桌。

方法二

鸡爪、豆角、姜末、葱花、干辣椒、桂皮、八角、花椒粒、冰糖

鸡爪去指甲，放入沸水中焯水后冷却。

锅中加油，放入冰糖炒至液体，加入凤爪快炒裹上糖。

另起一锅，加油炒调料，加入豆角粘贴，翻炒至出红油，加入凤爪继续翻炒。

加入黄酒、蚝油和生抽，继续翻炒均匀。

倒入高压锅，加足量水，放入葱花束，大火烧开后转中火煮约5分钟。

关火，等高压锅气抽完，开盖收汁。

方法三

豆角200克、鸡爪300克、食用油、葱花、姜丝、生抽、蚝油

豆角摘好后清洗，切成小段备用。

鸡爪处理干净后冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出冲洗备用。

锅内倒入适量油，放入葱花姜丝煸香，放入鸡爪翻炒后加入适量水大火烧开转中火炖20分钟，放入豆角继续炖5分钟，倒入生抽、蚝油调味，收汁后出锅盛盘。

小贴士

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更入味，可以在炖煮过程中加入一些豆瓣酱或酱油增加风味。

使用高压锅可以缩短烹饪时间，使鸡爪和豆角更加入味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的豆角炒凤爪!