牛肉西红柿青椒馅饺子

牛肉西红柿青椒馅饺子的做法如下：

准备食材

牛肉250克，去筋膜后切成小丁。

西红柿2个，去皮切成小丁。

青椒2个，去蒂洗净后切成小丁。

大葱1根，切成葱花。

姜1小块，切成末。

花椒粉适量，增鲜去腥。

酱油、食盐、食用油各适量。

面粉300克，加清水和成面团，饧30分钟。

处理肉馅

将牛肉丁放入盆中，加入生姜末和葱花，用刀剁匀至肉糜状。

加入少许精盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀后腌渍30分钟。

将去皮的西红柿丁倒入肉馅中，搅拌使牛肉充分吸收西红柿汁液，然后加入青椒丁，继续搅拌均匀。

最后倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，搅拌均匀，肉馅即调好。

制作饺子皮

将饧好的面团取出，用力揉匀上劲，然后搓成细条，切成面剂子。

用擀面杖将面剂子擀成薄片，包入调好的饺子馅。

包饺子

将包好的饺子放入开水锅中，用勺子口朝下轻轻推动饺子，防止粘底。

饺子全部下锅后，水开后继续煮3-5分钟，待饺子浮起且透明即可捞出装盘。

搭配蘸料

可以搭配自己喜欢的蘸料，如醋、酱油、香油、蒜泥等，增加风味。

这样，美味的牛肉西红柿青椒馅饺子就做好了，口感丰富，营养均衡。