羊肉菠菜粉丝汤

所需材料：

1. 羊肉片半斤

2. 菠菜半斤

3. 粉丝1把

4. 虾皮半汤匙

5. 香油1汤匙

6. 姜2片

7. 料酒1汤匙

8. 白胡椒粉1茶匙

9. 鸡精1茶匙

做法步骤：

准备材料

羊肉片选用涮火锅用的羊肉片即可。

粉丝剪成长段，放入大碗内，加入温水，水量要没过粉丝，泡发至变软。

菠菜择洗干净，切去根部，再切成寸段。

焯水羊肉片

锅内加入水烧开，下入羊肉片，加入料酒，大火把水烧开，羊肉片焯水至变色，撇去浮沫，捞出沥净水分。

煮汤

锅内加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮1-2分钟。

下入菠菜，煮至颜色变深。

下入焯好水的羊肉片，烧开，撇去浮沫。

下入粉丝，搅散开，加入盐和鸡精调味，再加入香油和白胡椒粉，搅匀，关火，盛出即可。

提示和建议：

羊肉片焯水可以去除血水和浮沫，使汤清澈不浑浊。

粉丝放入汤中后，用余温煮熟即可，不需要煮太久，否则粉丝容易烂掉。

根据个人口味，可以适量加入白胡椒粉和鸡精调味。

这样一锅味道鲜美、营养丰富的羊肉片菠菜粉丝汤就做好了，适合家庭日常食用。