冬瓜虾丸蒸蛋
冬瓜虾丸蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜嫩的美食，适合各个年龄段的人食用。下面是制作冬瓜虾丸蒸蛋的详细步骤：
食材准备
冬瓜 300克
鲜虾 200克
鸡蛋 3个
淀粉 1汤匙
葱花 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜末 适量
料酒 适量
食用油 适量
制作步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。
锅内加少许油，放入葱花爆香，然后加入冬瓜翻炒至微熟。
虾丸制作
鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥。
虾泥中加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，制成虾丸。
将虾丸放入冬瓜中，可以摆成一圈或堆叠起来。
蒸蛋准备
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散。
将虾米用温水泡软，放入蛋液中一起搅拌均匀。