茄子青椒蘸水

茄子青椒蘸水是一道简单又美味的蘸水，适合搭配各种主食，尤其是米饭。以下是制作茄子青椒蘸水的步骤和所需材料：

材料

茄子：1个

青椒：2根

大蒜：1个

花椒油：适量

酱油：适量

醋：适量

盐：适量

味精：适量

食用油：适量

香油：适量

淀粉：适量

蘑菇精：适量

芝麻：适量

辣椒油：适量

做法

茄子处理

茄子洗净，撕成大块或切成条，放入蒸锅中，大火蒸10到20分钟，直到茄子软烂。

蒸好的茄子放凉后，撕成条或块，摆盘备用。

青椒处理

青椒切丁，蒜切泥。

烧热橄榄油，淋在青椒丁和蒜泥上，加入自制带花生碎的花生油、老抽、醋、花椒油、盐、味精，拌匀。

蘸水制作

在一个小碗中，加入生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻、芝麻油。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。