赣州特产油炸锅巴的做法

简单版油炸锅巴

用料：锅巴适量，食用油适量。

做法：

1. 将锅巴掰成较小的片，方便下锅油炸。

2. 锅中倒入食用油，加热至冒烟。

3. 放入锅巴片，炸至周围基本没有泡泡即可捞出。

4. 捞出后滤一下油，稍微放凉后即可食用。

自制锅巴

用料：米饭、盐、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉（可选）。

做法：

1. 淘米泡米，加入少许盐、胡椒粉、淀粉，以及辣椒粉和孜然粉（根据口味添加）。

2. 锅里倒油，用漏勺把米摊平，下油锅炸。

3. 不一会儿一大盆锅巴就出锅了，一尝，嘎嘣脆。