青菜上面长出花

青菜在长出花后， 是可以食用的。以下是一些相关的信息：

营养价值：

青菜开花后，其营养价值不会损失，仍然可以食用。青菜是一种低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，有助于降低血脂。

安全性：

与土豆不同，青菜开花后没有毒，因此可以安全食用。不过，建议在食用前彻底清洗蔬菜，并加热处理，以保证饮食卫生。

口感和风味：

虽然青菜开花后口感和风味可能会有所变化，但菜花本身是一种美味且营养丰富的蔬菜部分。例如，上海青在长出花蕾后，虽然纤维化程度增加，口感变得较为粗糙，但仍然保留了一定的营养价值，如维生素C、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维。

保存方法：

在购买青菜时，应挑选植株完整、形体正常的蔬菜，避免挑选有烂叶或破损的蔬菜，以保证食用安全。

综上所述，青菜在长出花后仍然可以食用，但建议在食用前进行适当的清洗和加热处理，以确保饮食卫生和最佳口感。