凉拌豆腐皮菠菜金针菇

凉拌豆腐皮菠菜金针菇是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

金针菇 300克

豆腐皮 200克

胡萝卜 100克

菠菜 200克

盐 30克

味极鲜 40克

鸡精 10克

香油 20克

熟花生 一小把

砂糖 30克

做法

金针菇洗净后撕成条，胡萝卜和豆腐皮切条，菠菜洗净劈开。

锅中放水烧开，先烫金针菇和菠菜，再烫豆腐皮和胡萝卜丝。

将所有食材捞出放入盘中，熟花生米捣碎后加入糖、鸡精、盐、味极鲜和香油搅拌均匀，撒上花生碎即可。

方法二

食材

蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻

淋上少许热油激发香味

生抽、香醋、耗油、糖

做法

碗中加入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋上热油激发香味。

加入生抽、香醋、耗油和糖，搅拌均匀即可。

将豆腐皮、菠菜和金针菇放入碗中，淋上调好的酱汁，拌匀即可。

方法三

食材

黑豆腐皮、金针菇、菠菜

盐、麻椒酱、生抽、米醋、香油、红油

做法

金针菇切去根部，菠菜洗净，两者焯水后过凉。

黑豆腐皮切成粗丝，与金针菇和菠菜放入碗中。

加入炸好的花生米，淋上调好的料汁（盐、生抽、米醋、香油、红油、麻椒酱），拌匀即可。

方法四

食材

菠菜 250克

豆皮 1张

金针菇 150克

胡萝卜 半根

小红辣椒 2个

白芝麻 少许

生抽、香油、色拉油、白砂糖

做法

菠菜洗净切段，金针菇洗净切段，胡萝卜去皮切细丝，豆皮切丝备用。

烧开一锅水，先焯水金针菇和胡萝卜丝，再焯水菠菜，捞出沥干水分。

制作调味汁，加入小红辣椒、白芝麻、生抽、香油、色拉油和白砂糖，搅拌均匀备用。

将所有食材放入碗中，倒入调味汁，混合搅拌均匀后装盆食用。

方法五

食材

干豆皮 30克

金针菇 120克

菠菜 100克

蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、辣椒面

做法

豆皮发水后焯水捞出装碗，金针菇和菠菜焯熟后捞出装碗。

淋入由蒜末、葱花、白芝麻、小米辣和辣椒面调制的料汁，拌匀即可。

建议

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

焯水时加入少许盐可以保持菠菜的颜色。

拌菜时确保每一根金针菇和每片菠菜都均匀裹上调料，这样味道更加入味。