青椒炒鸡蛋炖粉条的做法

青椒炒鸡蛋炖粉条的做法如下：

准备食材

主料：粉条、青椒、鸡蛋

辅料：生抽、素蚝油、陈醋、蘑菇精、糖、姜末、蒜末、葱末、小米辣（可选）

烹饪步骤

煮粉条：水开后煮粉条，煮软捞出过凉水，备用。

炒鸡蛋：热锅冷油，炒滑蛋，炒熟捞出备用。

炒青椒：余油爆香姜末、蒜末，下青椒炒香，加入适量盐调味。

混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒混合均匀，加入生抽、素蚝油、陈醋、蘑菇精，翻炒均匀。

加入粉条：放粉条，用筷子拌散，加入适量水或高汤（如果喜欢更浓郁的口感可以加入），翻炒均匀。

调味收汁：根据个人口味加入适量糖提鲜，继续翻炒至鸡蛋和青椒完全熟透，汤汁略微收干。

出锅装盘：最后撒上葱花或小米辣（可选），翻炒几下即可出锅装盘。