青椒斩蛋

青椒斩蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒：2个

鸡蛋：3个

盐：适量

食用油：适量

小米辣（可选）：适量

大蒜（可选）：适量

生抽、老抽、蚝油、胡椒粉（可选）：适量

处理青椒

将青椒洗净，去蒂去籽，切成小丁或条状。

如果喜欢，可以加入少许生抽、麻辣鲜、食用盐等调味料，用手抓均匀腌制一下。

打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分打散，确保蛋液均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用铲子快速划散，炒至鸡蛋完全熟透，颜色金黄，即可盛出备用。

炒青椒

锅中再加入少许油，放入蒜末和小米辣（如果使用）炒香。