青椒韭菜炒牛肉
青椒韭菜炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：
材料
牛肉：250克
青椒：2-3个
韭菜：适量
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
米酒：适量
胡椒粉：适量
花椒粒：适量（可选）
做法步骤
准备食材
牛肉切成薄片，用淀粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟。
青椒洗净切条，韭菜洗净切段，大蒜拍碎切末，姜切片。
炒牛肉
热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香调料
锅中留底油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和红辣椒段炒香。