羊排较肥做法

食材：羊肋条肉500克，胡萝卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒红烧羊肉30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。

做法：

1. 将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2. 放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3. 胡萝卜洗净切成片。

4. 炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5. 再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

食材：羊排300克，胡萝卜2根，姜片数片，酱油2大勺，料酒2勺，耗油2大勺，糖2勺，黑胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙。

做法：

1. 羊排洗净，加入姜片及所有调料的一半量腌制30分钟以上。

2. 高压锅内适量水，压至羊排熟透。

3. 胡萝卜洗净切块。

4. 不粘锅内无需放油，羊排皮朝下小火煎制。

5. 盖盖儿小火焖烧。

6. 盛出装盘。

食材：肥羊大肋2斤，胡椒粉、味极鲜、老抽、孜然粉适量，盐，郫县豆瓣，新疆烤肉辣椒面，蒜瓣，洋葱，蜂蜜，油。

做法：

1. 羊排折片摊开一指厚，沸水去血冲净，扎眼。

2. 加入盐、胡椒粉、味极鲜、老抽、孜然粉，郫县豆瓣，新疆烤肉辣椒面，正反摔打、按摩十分钟。

3. 加入蒜瓣、洋葱，放入冰箱一个小时。

4. 加锡纸，入烤箱，上下火200度20分钟，230度10分钟。

5. 拿出，去掉锡纸和托盘，肉大可上钎子，刷蜂蜜，刷油。

6. 肥油面朝上入烤箱上火210度10分钟。

7. 剔肋切串入盘，撒孜然粉，辣椒面上桌开吃。

食材：羊排500克，料酒1勺，姜3片，葱段10克，冰糖1块，盐适量，香葱1根，胡萝卜1根，花椒少量，红焖羊排的做法。

做法：

1. 羊排泡去血水。

2. 冷水下锅，加葱姜片焯去血沫。

3. 一小块冰糖，我也不知道多少!

4. 少许油把冰糖炒变色。微微变色即可!

5. 加葱姜，大蒜瓣继续翻炒。

6. 好香，今天的羊排有点肥所以多炒一会儿，把油炒出来。

7. 加水没过羊排即可，两大勺黄酒+一勺蚝油+一勺蔬菜鲜+两勺生抽+一小勺老抽少许盐。开盖大火烧开，散去膻味，转小火。慢炖40分。

8. 还有一点汤汁时加入胡萝卜。

9. 把萝卜翻到汤汁里，继续小火慢炖5分钟。注意⚠️别糊了。

10. 红焖羊排就好啦!再转小火!

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。