腰果凉拌西兰花

凉拌腰果西兰花是一道健康美味的凉菜，主要材料包括西兰花、腰果、黑芝麻和油醋汁。下面是这道菜的详细做法：

材料

西兰花：1颗

腰果：一把

黑芝麻：一小把

油醋汁：适量

红酒醋：3勺

橄榄油：1勺

蜂蜜：1勺

盐：少许

现磨黑胡椒：少许

做法步骤

准备西兰花

西兰花剪成小朵，放入盐水中洗净，然后放入沸水中焯熟，建议稍微熟一点，口感更佳。

焯水后的西兰花过冷水，沥干水分备用。

准备腰果

腰果可以炒一下，或者直接使用烤腰果。如果是炒腰果，可以在锅中加入少量油，小火慢炸至微光变色后盛出备用。

调制油醋汁

在一个小碗中，将红酒醋、橄榄油、蜂蜜、盐和黑胡椒混合均匀，调成油醋汁。

拌匀

将焯好的西兰花、腰果和熟黑芝麻放入大碗中，倒入调好的油醋汁，拌匀即可装盘。

小贴士

西兰花焯水时加入少许盐，可以保持其鲜亮的颜色。

腰果可以根据个人口味选择炒或烤，炒腰果时注意火候，避免炒焦。

油醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些蜂蜜和醋，喜欢咸鲜口味的可以多放一些盐和黑胡椒。

这道凉拌腰果西兰花不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。