糖醋荞头腌制

糖醋荞头的腌制方法如下：

准备材料

新鲜荞头

醋

酱油

冰糖

盐

初步处理

将新鲜的荞头洗去泥沙，剥去外面较老的一层，捞出沥干水分。

将荞头两端切下，放入大碗中。

腌制

在碗中加入2勺盐，和匀后盖上盖子，腌制1小时（或使用保鲜膜封住碗口）。

腌制完成后，将腌出的水倒掉。

调制糖醋汁

在碗中加入冰糖、醋和酱油，搅拌均匀。

盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。

调味

用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。

装瓶保存

将调好的糖醋汁倒入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期即可完全入味。

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