凉拌金针菇菠菜茼蒿

凉拌金针菇菠菜茼蒿是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、金针菇和茼蒿。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

菠菜：200克，选择新鲜嫩绿的菠菜。

金针菇：150克，选择颜色洁白、质地鲜嫩的金针菇。

茼蒿：100克，选择新鲜嫩绿的茼蒿。

大蒜：3-4瓣大蒜，切成细末。

小米辣：2-3个，根据口味调整。

焯水

菠菜、金针菇和茼蒿分别放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

调味

蒜泥倒入菠菜、金针菇和茼蒿中，加入生抽、香醋、香油、盐、糖、小米辣，搅拌均匀。

装盘

将拌好的食材装盘即可。

烹饪技巧

菠菜焯水：焯水时放点盐，可以保持菠菜的颜色。