蒜苔银耳香菇鸡蛋的做法

准备食材

鸡蛋 3个

蒜苔 150克

香菇 3朵

香葱 1根

盐 少许

白胡椒粉 少许

食用油 少许

处理食材

香菇用温水浸泡，用少许生粉轻轻反复揉搓香菇，再用清水冲净洗出的细小杂质。

锅烧水，水开加入少许盐，放入香菇，焯水二分钟后捞出，挤去水分后切段。

蒜苔切段，香葱切小段。

鸡蛋液加入几滴白酒用筷子打散。

炒制

锅内放油，油热倒入蛋液，用筷子滑成小块，鸡蛋液刚成型马上盛出备用。

用锅内剩的底油，小火把香葱煸香。

再放入香菇煸出水气，煸出香味。