粉条虾仁做法

粉条虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 鲜虾剪去须、脚，开背，去虾线。

2. 将鲜虾用盐、料酒腌制10分钟。

3. 炒锅放植物油，冷锅冷油放入虾，煎至变色后盛出，备用。

4. 炒锅留底油，放香葱、蒜、姜丝，小火炒香，加沙茶酱小火炒香。

5. 倒入清水，加生抽、盐、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、料酒烧开。

6. 加入泡软的粉丝及煎好的虾，盖上锅盖，焖煮3分钟即可。

做法二：

1. 准备食材：虾仁清洗干净，去除虾线，用料酒和少量盐腌制片刻；葱姜蒜切末，青椒或红椒切丝备用。

2. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中泡软，注意不要用开水，以免粉丝煮烂。

3. 煮制虾仁：锅中加入适量清水，烧开后放入腌制好的虾仁，用中火煮至虾仁变色，捞出备用。

4. 炒制调料：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，然后加入生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，炒匀。

5. 煮制粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，加入高汤或清水，用中火煮至粉丝变软。

6. 混合食材：将煮好的虾仁、青椒或红椒丝放入粉丝中，轻轻拌匀。

7. 出锅装盘：将拌好的虾仁粉丝盛入盘中，撒上葱花或香菜即可。

做法三：

1. 粉丝提前泡好，虾仁去皮后400克，用5克盐、料酒、白胡椒少许腌制一个小时。

2. 锅里加水烧开，加少量食用油、盐约3克，把圆白菜烫熟放入盘子四周。

3. 粉丝入锅中烫熟，放入盘子中间。

4. 虾仁入水烫熟，不要煮久，虾卷曲起即可，放在粉丝上。

5. 淀粉5克加清水20毫升搅匀倒入炒锅中，加葱末、蒜末、姜片，加20毫升蚝油、10毫升老抽、10克白砂糖、10毫升醋、盐3克，再加芝麻油少许，开中火，烧开，再加煮虾仁水约150毫升，再煮开，将勾芡汁浇在虾仁上。

6. 撒香葱叶末、辣椒等装饰一下即可上桌。

做法四：

1. 虾仁去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入少许盐和料酒腌制15分钟。同时，将粉丝用温水泡软备用。

2. 取一个煲，将洋葱、彩椒和生姜切丝，放入煲底，再加入适量盐和生抽拌匀。

3. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色，然后加入洋葱丝、彩椒丝和姜丝翻炒均匀。接着，将泡好的粉丝加入锅中，与虾仁等材料翻炒均匀。

4. 向锅中加入适量蚝油和鸡精调味，然后加入适量水烧开，将全部材料倒入煲中，加盖用中小火炖煮10分钟即可。最后，撒上一些葱花和香菜作为装饰，也可以根据个人口味加入适量辣椒油增加风味。

做法五：

1. 先把粉丝提前泡好。

2. 在把包菜炒熟。

3. 再倒入虾仁，炒至虾仁变色。

4. 再放入粉丝，炒匀，最后放生抽、醋、盐、鸡精调味。

做法六：

1. 准备食材：虾仁清洗干净，去掉虾线。龙口粉丝用温水泡软。蒜头切成蒜末，葱切成葱花。剁椒酱、酱油、蚝油、料酒等准备好备用。

2. 调味汁的制作：在小碗中，将生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖调成一碗均匀的调味汁。根据个人口味，调整盐和糖的量，使其味道恰到好处。

3. 炒香蒜蓉：锅中加适量油，放入蒜末小火慢炒，直到蒜香四溢，呈金黄色。此时加入剁椒酱，翻炒均匀，释放出更多香气。

4. 煮虾仁与粉丝：另起锅烧热水，先下入虾仁焯水至变色，捞出沥干。再把泡软的龙口粉丝放入水中稍微烫煮，捞出控水。

5. 组合炒制：将炒好的蒜蓉和剁椒酱倒入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀后，放入虾仁和粉丝。倒入事先调好的酱汁，翻炒至均匀入味，最后撒上葱花，即可出锅。

做法七：