蚕豆汁滑猪肝

蚕豆汁滑猪肝是一道营养丰富且具有特色的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 200克

蚕豆 50克

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

做法

准备猪肝

将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片。

用淡盐水浸猪肝半小时，其间不时换水至水清，以去除血水和杂质。

焯水猪肝

将焯水后的猪肝加入适量盐和料酒腌片刻，去除腥味。

准备蚕豆

蚕豆用清水浸1小时，以便煮熟。

煮蚕豆

将蚕豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮裂豆熟。

炖煮

将腌制好的猪肝加入蚕豆中，再加入适量的盐和生抽。

煮沸后转小火炖半小时，直至猪肝熟透且味道融合。

注意事项